苏州的特产是什么?

苏州最有名的十大特产:碧螺春茶 采芝斋糖果 宋锦 苏式蜜饯 苏绣 太仓肉松 太湖银鱼 桃花坞木刻年画 卤汁豆腐干 阳澄湖大闸蟹 。详述如下: 中国十大名茶之一, 原产于苏州东、西......

  苏州最有名的十大特产:碧螺春茶 采芝斋糖果 宋锦 苏式蜜饯 苏绣 太仓肉松 太湖银鱼 桃花坞木刻年画 卤汁豆腐干 阳澄湖大闸蟹 。详述如下:

  中国十大名茶之一, 原产于苏州东、西山至今已有三百年历史,当初茶农采茶,因“筐不胜贮,置于怀中,茶得热气,忽发异香”,茶农于是惊呼“吓煞人格香”, 吓煞人香”于是便成为碧螺春茶的俗名。后适逢康熙皇帝南巡,江苏巡抚宋荦用此茶进献,品茶后大加赞赏,因此茶采自清明、谷雨时节,遂钦赐“碧螺春”之名并列为贡品。

  松子枣泥麻饼、荤酒酿饼、透味熏鱼、虾子鲞鱼,还有梅花糕、海棠糕、定胜糕、云片糕、桂花糖年糕等几十种糕团。

  苏式糖果享誉中华,有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种,如松子南枣糖、粽子糖、花生糖、芝麻酥糖、脆松糖、棉花糖、三色松子软糖等。

  “锦”是一种高级丝织品,苏州出产的宋锦与南京的云锦、四川的蜀锦并称为“中国三大名锦”。其织造工艺考究,经丝有面经和底经两重,故又称“重锦”。

  宋锦最大的特色是图案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香,常用于装裱名贵字画、高级礼品盒,也可制作特种服装和花边。

  苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代,清代是苏式蜜饯的鼎盛时期,其中以“张祥丰”最为著名,历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种,以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。

  苏绣的历史可追溯到2600多年前的春秋时代,苏绣与湖南的湘绣、四川的蜀绣、广东的粤绣并称为“中国四大名绣”。 苏绣的题材以人物、山水、花鸟、动物为主,有绣片、册面、屏条、屏风等为主,具有图案秀丽、构思巧妙、绣工细致、针法活泼、色彩清雅的独特风格,地方特色浓郁。尤其是双面绣,没有两幅苏绣是完全一样的,因此苏绣常被作为高档礼品赠送,也可用来布置家居氛围。

  太仓肉松纤维细长,品质柔软,颜色金黄,味道鲜美,入口即化。它以鲜猪后臀尖精肉为基本原料,经切条、煮松、炒松、搓松4道工序制成。肉松耐贮存,一般情况下3-4个月不变质,真空密封可保存一年以上。

  银鱼形似玉簪,色如象牙,晶莹透亮,身长数寸略圆细长短吻,因其在湖中游洄,如银箭离弦之故而得名。其软骨无鳞,无刺无腥,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜,驰誉中外。

  梅鲚,又名湖鲚,俗称毛叶鱼、刀鲚,宋代苏东坡称为“银刀”,也有称为凤尾鱼或烤子鱼。体侧扁,腹稍润、尾细长,银白色;体形略扁薄,头尖小而口大,两眼着生于头的前上端,腹部稍阔,尾则细狭,鳞细色白,整体呈窄长的毛竹叶状,比银鱼要长,梅鲚肉质细嫩,味极鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和磷、钙、铁等无机盐。嫩骨和卵中含有大量的钙质,约为银鱼的三倍,是人脑和骨髓的滋补品,尤其适合作为青年保健食品。 渔民通常习惯把刚捕捞起来的梅鲚及时用木炭火缓慢烤干,制出了鲜美而无腥味的梅鲚干,为太湖著名特产,被人们视为席上珍品。

  太湖白虾,亦称脊尾白虾,属淡水虾类。素有“太湖白虾甲天下”之说。 白虾色白壳薄,通体透明,软而味鲜。白虾营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素A和多种微量元素钙、鳞、铁等营养成份。民间美食者喜用白虾制成醉虾,别有一番风味。以虾为主料制作的菜肴,色、香、味俱全。“碧螺虾仁”、“炒虾饼”和“三虾豆腐”等名菜均出于技艺高超的厨师之手,食后令人赞不绝口。

  苏州的桃花坞木刻年画、天津杨柳青木刻年画和山东潍坊杨家埠的年画并称“中国三大木刻年画”。桃花坞年画始于明末,距今已有350多年的历史,最早的作坊在苏州桃花坞街上,因而得名。清雍正、乾隆年间盛极一时,与杨柳青年画并称“南桃北柳”。

  9、卤汁豆腐干:卤汁豆腐干卤汁丰富,吃口鲜甜,软糯适中,风味独特,脍炙人口,色香味美,香甜可口,乃苏州众多特产中首屈一指的传世佳品。相传卤汁豆腐干已有八十多年的历史,创始人就是现在生产“津津牌”卤汁豆腐干的厂家——苏州食品厂。“津津牌”卤汁豆腐干,精选上等原料,配以优质辅料,使用传统技法和先进工艺生产而成;兼有姑苏卤菜和苏州蜜饯的特色,产品曾获国家部优秀,新产品金龙奖,中国首届食品博览会金奖,并连续两年荣获江苏省优质食品奖。

  10、阳澄湖大闸蟹: 阳澄湖大闸蟹是我国最享誉盛名的淡水蟹,个大膘肥,一般三只就有一斤,大的一只可达半斤以上,被人们誉称喻为“蟹中之王”,其外形青背白肚,黄毛金钩,是畅销国内外水产市场的珍品。

  阳澄湖大闸蟹以“九月团脐十月尖”的“九雌十雄”为最佳,说的是农历九月的雌蟹壳凸体内性腺中卵细胞丰满呈橘红色,肉质洁白细嫩,十月雄蟹白玉似的脂膏丰腴,肉丰味美,营养成分最丰富,最是食蟹佳期。

  阳澄湖大闸蟹乃食中珍味,不加任何佐料清蒸熟后蟹香浓郁四溢,其色、香、味妙不胜言,“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”。创造了色、香、味三者之极,更无一物可在其之上,素有螃蟹上席百味淡,一盘蟹顶一桌菜的民谚。

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